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澎湖海膽正對「食」 冰鎮生吃入口即化
初夏六月，最適合品嚐鮮甜的馬糞海膽，從澎湖空運來的馬糞海膽，冰鎮過後直接剖開來吃，入口即化，完全沒腥味，甚至還有點淡淡奶香，主廚更發揮創意，把龍蝦刷上海膽醬，一起碳烤，甚至做成海膽義大利麵、海膽茶碗蒸，都能吃到濃郁的海膽鮮味。
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