適合牙口吞嚥困難的老人甜點 - 續第一彈！ 不油炸的四季點心美食，這樣的組合超級好吃! 健康搭、創意搭、做為正餐、點心的點綴提供了特別的風味，對於榮民長者更帶有家鄉情。 使用非常容易取得的材料：<br> 1. 酒釀 <br> 2. 大紅豆或紅豆搭配二種烤熟的地瓜，再澆上紫米酒釀。（以上不用加糖，自然有天然食材中的甜味。<br> 3. 酒釀布朗尼（於台東長濱「巨大少年咖啡館」品嘗的美食）… 更多<br> 4.傳統酒釀蛋花（依個人喜好加少許香油或芝麻粉、蔥花或搭生菜等），屬低糖低鹽少油飲食。<br> 5.冰品：加紅豆、黃豆粉，覆蓋酒釀（以上不用淋糖水，食材中已有天然的甜味）。 酒釀製作：<br> 1. 一次做一千公克的米，洗淨、平舖二盒、蒸熟即可。<br> 2. 加上專門酒麴，醱酵以恆溫控制在攝氏30(°C），冬夏時間不同。<br> 3. 發酵後的酒釀帶有甜味。 *感謝營養科之友提供製作/拍攝/場地。 臺北榮民總醫院桃園分院營養科～<br> 請期待第二彈的創意花絮！