林杰樑推崇無毒烤肉　紅酒+檸檬汁醃肉=降低九成致癌物

很多人對燒烤的印象，都覺得吃多容易致癌，但其實如果烤對方法，就能降低有害物質，例如毒物科醫師林杰樑生前最推崇的「無毒烤肉法」，就建議大家把食材先煮過再烤，或者醃肉改個方式，用紅酒或啤酒加點檸檬汁來醃，根據國外研究，可以有效降低88%以上的致癌物異環胺。