朱慧芳／百變芥菜

【聯合報╱朱慧芳】新鮮的芥菜帶有芥末味，甚至還有少許苦味，所以一般吃法是先用滾水汆燙，再做成其他料理。大棵一點的芥菜，也就是大芥菜或者水東芥菜，除了可以吃莖葉之外，還可把厚莖部分切開，煮湯、醃漬醬菜都...