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＃食用百合的機能性運用如何？
＃蚓糞堆肥處理農業剩餘資材的效果如何？
＃台灣食農教育的推動情況本場今日舉行三月份的學術研討會，分別有三篇精彩的報告。＃食用百合機能性與加工應用
加工研究室陳柏翰指出，百合鱗莖屬食藥兩用，主要含有皂苷類、多醣類、類黃酮、固醇類、生物鹼等成分。根據研究報告，取其萃取物來餵食卵巢切除的小鼠，對於雌激素的回覆有改善的效果；此外，還具有保護心肌細胞的作用。… 更多目前國內外百合鱗莖的加工產品較少見，未來若能結合其機能性，相當具有開發為機能性加工食品的潛力。＃利用蚯蚓處理農業剩餘資材技術
土肥研究室簡梓丞表示，本場活用在地農業剩餘資材，將牛糞混合廢棄菇包、木屑、碳化稻殼所生產出的蚓糞堆肥，相較於傳統堆肥，有利於番茄生長。此外，製作過程中可增加有益微生物活化性及族群歧異度。而堆肥內以放線菌、變形菌、擬桿菌門為主，具有可分泌植物保護，及細胞壁分解酵素的相關基因，可提高植物的免疫力。＃台灣食農教育推動進程與政策發展
農經研究室張志維表示，台灣的食農教育興起於民眾對糧食、健康議題的興趣，加上食安問題的推波助瀾而促成快速發展。而在第六次全國農業會議結論，推動食農教育立法，促使更進一步的發展。期許未來透過施行來健全人員培訓體系、跨域資源整合，來達成食農教育的短中長期政策目標。

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