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農委會37特蒐隊。 16,487 個讚 · 1 人正在談論這個。你是否也和我一樣，有著說不完的動人際遇，藏著各地的微笑故事。歡迎來到這裏，與我一同發掘、傳遞別人不知道的台灣之美！！
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農委會37特蒐隊新增了 1 張相片。2013年1月8日上午8:56 · 烏魚子是農曆春節討喜的年菜之一，也是送禮首選，但要如何判別烏魚子的品質，可以掌握6原則：
1.外形勻稱、大小厚薄一致
2.色澤橘紅亮麗，燈光下呈透紅色
3.觸感軟硬、乾濕度適中，以手輕壓表面，不會有指痕
4.聞起來沒有魚腥味、油耗味
5.口感Q彈、有嚼勁，不黏牙但有綿密感
6.味道無過鹹或過淡、無腥味
掌握這些原則，就可以挑選到優質烏魚子囉！
http://www.fa.gov.tw/cht/NewsPaper/content.aspx?id=938&chk=2d0255b4-cf7f-44e6-adf7-4c5d1446f55d&param=
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