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#小產業大故事 #芋見阿聰師
【創意生活年度鉅獻- 阿聰師的糕餅主意】
「做餅做了一甲子，不忘的是對家鄉的感情。」
-----------------關於芋頭酥之父阿聰師的故事
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#17歲與餅結緣展開這場芋見之旅
用在地的作物、做在地的吃食，每一粒芋頭酥都有飽滿紮實的內餡，每一口都吃得出芋頭的香氣，讓人吃過便難以忘懷。阿聰師用他的雙手把對食材的感恩揉進每一塊餅裡，與家鄉的土地、作物談一輩子的戀愛。
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出生於臺中大安的阿聰師，十七歲時，隻身到臺中市興中街餅行，跟隨著師傅學習做餅，兩年後，前往北部繼續學習各項餅藝，民國56年以「合味香餅店」在大甲創業。從入行至今，阿聰師做糕餅已超過六十餘年，開創出許多地方特色糕餅，囊括大甲名產奶油酥餅、國宴點心芋頭酥、媽祖餅平安糕，以及團購最夯的貢貢香芋頭條與香蔥餅。靠著精湛的手藝，堅持不使用香料、其他添加物，因而成為在地知名的餅店。
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#一份疼惜的心意外打造一炮而紅的芋頭酥
民國87年大甲芋頭生產過剩，產地價一斤只剩三、四元，親友經常分送許多檳榔心芋，惜物愛物的阿聰師希望藉自己的手藝解決農友的難題，於是閉關努力研發，在他的巧手之下將芋頭化為一顆顆芋頭酥，不只解決當年芋頭生產過剩的問題，更讓芋頭酥一炮而紅。
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阿聰師力求創新，推出新一代芋頭酥「小芋仔」，參與國際風味評鑑獎，最終榮獲Superior Taste Award風味絕佳獎章二星肯定，並入選兩岸十大伴手禮。他表示：「做餅做了一甲子，不忘的是對家鄉的感情、芋頭來自自然，做出來的就是自然之美。」
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#設立糕餅館傳承在地糕餅產業文化… 更多
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