內政部移民署《我們一家人Taiwan Bravo!》新住民切磋交流廚藝 <br> 「新住民創意料理競賽」公布獲獎隊伍 圓滿落幕 由內政部移民署指導、三立電視承辦的「新住民創意料理競賽」，號召全臺灣新住民透過料理手藝，與其他國家新住民進行異國料理切磋交流活動，已於本（110）年11月28日順利落幕，活動參賽隊伍可謂高手雲集，來自世界各地的美食都呈現在大家的面前！… 更多 本活動新住民報名相當踴躍，共吸引26組隊伍報名，經過書面審查初選後，擇優選出10組隊伍進入決賽。於本年11月28日活動當日，現場全程線上直播，分別來自7個國家的新住民參賽者個個卯足全力，輪番拿出看家本領，讓評審大為驚艷，最終決選出前三名分別獲得獎金新臺幣10,000元、8,000元、6,000元，各獲獎狀乙式；佳作4名各獲新台幣2,000元及獎狀乙式。 本次冠軍隊伍作品「母子泰用心」，以泰國傳統古早味甜點紫花糕驚豔全場。這份甜點是早期流傳於宮廷中，接待外國賓客、貴賓的重要佳餚，將米及糯米粉包入餡料後用花型夾，夾出花瓣的形狀，製作過程需要投入大量心血，才能確保成品Q彈滑順，原始餡料多為豬絞肉、蝦仁等等，不過參賽者陳瑪莉與賴子瓏為更符合現代創意料理及多元口味，內餡除了鹹的肉類之外，也同時選用芋頭、紅豆等甜餡料，滿足鹹、甜兩種口味的喜好。 以宜蘭在地銅板美食一串心，搭配新式醬料，奪下第二名的鄭安娜，利用家鄉的泰式酸辣醬、印尼沙嗲醬等東南亞醬料，讓一串心變得更有特色，而且在冬山夜市推出後，也讓客人讚不絕口。 另外每到中秋節，越南媽媽必做的團圓料理，也被端上餐桌，有五顆越南煎餅，象徵中秋月圓、五福臨門，四周圍繞的酥炸春捲則象徵子孫滿堂，裝飾的十二根紅辣椒象徵開花結果、多子多孫。由武玉慧、潘玉霞所展現的越南異國料理，結合臺灣特產食材，大甲芋頭、臺灣在地米粉、優質臺灣國產豬肉等，風味更勝在越南的口感，一舉拿下第三名。 移民署期盼透過活動讓更多新住民藉由美食一解思鄉之情，也同時融入臺灣在地文化，更具有深層的族群融合意義、讓人感受滿滿幸福。 # 我們一家人Taiwan Bravo!