甘藷黑變？安啦！<br> 農試所為了大家的健康著想，特別做出澄清！<br> 受感染的甘藷塊根腐壞後會產生出強烈的氣味，消費者相當容易辨別！<br> 另外，甘藷塊根上會出現黑點有以下兩個原因： <br> 1. 由於甘藷塊根乳汁擁有豐富抗氧化物質多酚類，與氧氣的作用下會自然產生出黑點… 更多<br> 2. 甘藷採收後，加工業者通常將甘藷塊根放置於溫度29-30℃、溼度90-95％之設施條件下4-10天，使甘藷塊根表皮之傷口形成黑色木栓層，防止病原菌侵入，增加可儲存時間，此種處理稱為癒傷處理<br> 以上這兩點因素產生的黑色斑點，皆不會對人體造成影響！>改這個<br> 所以大家看到有黑色點點的甘藷，可不要以為它就是壞掉的囉～<br> http://www.tari.gov.tw/news/index-1.asp?Parser=9,4,26,,,,866