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#沒學過的知識就是新知識
【花生過敏跟怎麼煮花生有關？🥜】
我們常常會在美國的影視作品中看到
對花生過敏的人不小心吃到花生後，咳嗽不止、全身發紅的劇情🤮
甚至有些電影將此做為一個暗殺手段😈
但在我們的生活周遭
較少看到對花生如此嚴重過敏的人美國有研究團隊對此現象很有興趣
他們發現，在美國華人的花生過敏發病率其實跟美國人沒有顯著差異… 更多
因此可以確認這不是基因差異導致的區別深入研究後他們發現
在東亞，花生的烹煮方式都是以水煮或是油炸居多
在美國，花生則都是烤過之後再加工成其他食品
經過實驗檢測
烤過的花生，會產生較多的花生過敏原，使過敏反應加劇
他們也得出了結論
是因為烹調方式的不同，導致美洲與東亞花生過敏病患的比例差異而後，牛津大學的團隊也驗證這個說法
他們發現烤過的花生會增強老鼠對花生的過敏反應🐁 所以如果吃了花生會有輕微過敏症狀朋友們
可別吃烤過的花生唷！ #花生醬也是烤過之後做的唷
#水煮土豆好ㄘ

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想看原本的研究可以點這邊~👇
https://www.jacionline.org/article/S0091-6749(01)53557-5/fulltext