你可能不知道的紅麴⁉️　　　文/ 高嘉宏藥師 1️⃣前言<br> 　　紅麴或稱為紅麴米(Red Yeast Rice)，在傳統食物已有相當久的歷史，常被釀造成米酒或製作增味劑、食品著色劑，而近年來被證實對人體有許多好處，因此被製作成保健食品，在市面上廣泛被討論及販售，但現代人文明病的發生及多重用藥的增加，食物與藥物引起的交互作用也逐漸被發現及重視，藉由此機會讓我們了解一下你我可能忽略的交互作用吧！ 2️⃣紅麴簡介… 更多<br> 　　紅麴是紅麴菌(真菌)發酵的產品，常見的兩種株菌如屬 Monascus purpureus 及 Monascus anka；一般由蒸熟的飯發酵的紅麴，澱粉70%，其餘有少量的蛋白質、礦物質、脂肪酸、色素和有機酸等等，其中被研究最多的有效物質為紅麴菌素K(Monacolin K)（約佔2%），此成分被分離出來，結構與功效和Statin類降膽固醇藥物Lovastatin相似；而紅麴製作過程中可能會產生橘黴素（citrinin），此毒素在動物實驗中會造成肝臟或腎臟毒性，在動物實驗中會造成畸胎，因此長期服用可能對肝腎傷害或造成其他不良影響。因此在國內的食品衛生管理法中也有橘黴素（citrinin）含量的相關規定。故不建議自行製作當保健品長期食用之。 3️⃣交互作用或不良反應<br> 　　與所有藥品或食物相同，若服用後發生嚴重不良反應，立即停藥並就診，告知醫師及藥師服用過的藥物及保健品、食物，以及相關的過敏史。所有已知的不良反應或副作用並非每個人或每個症狀都會發生，在服用之前需了解可能引起的不良反應或其他注意事項才能正確及安全的使用藥物。… 更多