糖尿病飲食衛教<br> 一、 什麼是糖尿病？<br> 正常人進食後，食物在胃腸道被消化分解後，產生葡萄糖，葡萄糖經由血液 運送至全身，包括胰臟，會刺激胰臟釋出胰島素，胰島素可幫助葡萄糖進入 身體各組織細胞，轉變成能量，或貯存在肝、肌肉以及脂肪細胞中。 如果沒有胰島素，或者身體各組織對胰島素不發生反應，則葡萄糖就不能被 利用，於是血液中葡萄糖含量便會上升。當血糖升高到某一程度，超過腎臟 所能回收的極限時，葡萄糖便會從尿液中"漏"… 更多出，所以稱之為糖尿病。 二、 為什麼會發生糖尿病？<br> 糖尿病大部份與遺傳體質有關，其它如肥胖、情緒壓力、懷孕、藥物、營養失調，都會促使糖尿病發作，但絕不會由別人傳染而得到。 三、 糖尿病的症狀：<br> 1. 三多症：多吃(易餓)、多喝(易口渴)、多尿(頻尿、尿多) 體重減輕、倦怠感、 皮膚騷癢、傷口不易癒合、手腳酸麻 有刺痛感、視力減退等。<br> 2. 高血糖症狀:極度口渴、噁心、嘔吐、腹部不適、虛弱無力心跳加快、呼吸緩而 深、昏迷。<br> 3. 低血糖症狀:全身無力、饑餓、手腳發抖、頭暈、頭痛、焦躁不安、視力障礙、緊 張流冷汗、抽筋、昏迷。 四、 糖尿病的飲食原則：<br> 1.採定時定量，宜多選用纖維質豐富的食物，如蔬菜 、水果（選擇糖分較少的水果）等。<br> 2.少吃油炸、油煎的食物，以及含油脂高食物。 <br> 3.飲食清淡不可過鹹，避免食用加工或醃製食物。<br> 4.應盡量避免飲酒。<br> 5.炒菜宜使用植物油，並少吃高膽固醇食物。 <br> 6.體重過重或肥胖者，宜控制熱量。<br> 7.根據糖尿病藥物的作用時間安排進食，切勿遺漏用餐。<br> 8.每天吃 3 餐，並根據需要添加點心。按照固定間隔進食有助於控制饑 餓感，防止下一餐吃得過多。 糖尿病是複雜性慢性疾病，應定期接受治療與追蹤，並學習執行良好的生活型態，管理自己的血糖，是延緩並避免併發症產生的不二法門。