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~ 幸福點心創意競賽成果-103年得獎作品~ 銅牌獎作品 ●番茄夏威夷豆塔與番茄和果子● (虹屋手工烘焙, 高雄市路竹區) 在由經濟部工業局【推動幸福點心計畫】舉辦的創意競賽，民國103年從全國北中南東四區選出進行決賽的12支隊伍24件作品中，由虹屋手工烘焙坊林忠裕師傅的創意所開發出的【番茄夏威夷豆塔】與【番茄和果子】兩項作品，獲得103年的銅牌獎。… 更多 【番茄夏威夷豆塔】高雄路竹盛產好吃的聖女番茄，選用酸甜的番茄乾。佐上略帶鹹辣的夏威夷豆，結合成一種奇妙而和諧的家鄉美味；【番茄和果子】以高雄路竹生產酸甜的番茄乾、蔓越莓乾佐以巧克力裝飾，再用日式和果子方式呈現，彷如戀人初次牽手的小確幸，有甜蜜感覺。 番茄在烘焙點心裡，往往只在鹹式風味麵包或披薩上出現，鮮少能見嚐於其他類型點心，而林師傅的大膽嘗試與巧思，的確讓人驚艷，主要原因也是想為在地盛產的聖女小番茄盡一份心力，做出屬於在地人特色的點心。他利用路竹在地盛產聖女小番茄的加工品番茄乾軟帶Q彈口感，加上微硬脆的夏威夷豆佐以鹹辣風味，一同置於清爽酥脆的心型塔皮上，一口咬下時，番茄的香與酸、夏威夷豆的微鹹與辣、多層次性的口感，最後融合於酥爽的塔皮，讓人一吃就停不下來。吃了番茄夏威夷豆塔後，會讓人想要來杯冰啤酒或葡萄酒，誰說下午茶的點心只能搭配紅茶或是咖啡呢! 有機會去曬南台灣豔麗的太陽時，別忘了可以到高雄路竹參加一日體驗嚐嚐虹屋手工烘焙的【番茄夏威夷豆塔】與【番茄和果子】兩項作品，還有其他特色甜點。現在不妨就近走進幸福專賣店，就有機會免費吃到這兩個103年幸福點心創意競賽的銅牌獎作品喔!! 經濟部工業局 邀請您於3/26(四)~3/29(日)到南港展覽館，走進2015台北國際烘焙暨設備展名店街入口處的【幸福專賣店】，與我們一起找尋幸福!! 幸福點心更多相關資訊：http://www.taiwanspecialitysnackfood.org.tw
虹屋烘焙坊網址：www.facebook.com/rainboehouse520
#幸福點心
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