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- 好客ING 。 47,600 個讚 · 1,200 人正在談論這個。好客ING-客家影音網路平台，於2009年8月正式開站，
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酸柑茶，是客家特有的茶品，製作起來相當繁瑣
這麼多手續，要怎麼記呢?
好客編來告訴你口訣:摘 開 填 綁 蒸 壓 曬 烘 養
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快來一窺酸柑茶的秘辛吧! 提到緊壓茶，大多數人想到的一定是普洱茶，不過臺灣也早有緊壓茶的製作，是源自客家人愛物惜物的天性所出，那就是近年以養生保健為主要功能的「酸… 更多
柑茶」，堪稱是臺灣特有且唯一的「緊壓茶」了。不過製作酸柑茶可不容易，第一步是挖果肉；以特製的金屬圓筒在柑橘頂端挖出缺口，保留挖下的柑皮做蓋子，再以杓匙將果肉挖出。仔細濾掉果肉裡的籽，挖出的果肉放進絞碎機絞碎後，再混合以紫酥、薄荷、甘草等攪拌過的茶葉，回填至挖空的柑仔內。此時塞得圓鼓鼓的柑仔，蓋上原本的柑皮後，還得用鐵絲仔細綑綁，再將五花大綁的酸柑茶送進蒸籠：一蒸、一壓、一烤，再蒸、再壓、再烤，每天重覆同樣的動作，天氣好時尚須將酸柑拿到陽光下曝曬。
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我「 ? 」國產茶創意影片競賽 https://bit.ly/3z015gM
客家串流徵件活動 https://www.facebook.com/hakkaprojects/posts/1445501899182205
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周芳全
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