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冷凍蔬果會比放在外面好幾天的蔬果還要好！它們通常都在貨車裡旅行不到一天就送到了超市，因為「新鮮農場品」其實沒有我們所想的或包裝所宣稱的那麼新鮮。這一點非同小可啊！水果從樹上掉下來時，就會馬上開始降解（degrade）。這是自然的意旨，讓水果的養分能回到土壤裡去滋潤樹木，產生另一代多汁又營養的水果。蔬菜也是一樣，一旦蔬菜採收了之後，其內部化學物質就會開始變化。蔬果被摘取之後，不久就會啟動基因（原本是睡眠狀態）來自我降解；等到絕大多數農場品送達當地市場的容器和走道時...... 全文:

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