台灣本土菌種改良研發—產天然蝦紅素創新國際標竿

黎耀基所長表示：蝦紅素具備極為優越的抗氧化特性與生理活性，然而目前全球蝦紅素的生產最主要的來源為人工化學合成物；化學合成的蝦紅素是三種不同立體異構物的混合物，只適合當為飼料添加物，並不適合人類直接利用。天然的蝦紅素一般由藻類或酵母生產，產量雖遠不及化學合成，但市場需求度高，市價約為每公斤7,500美元。然而從藻類萃取成本偏高，且所得之蝦紅素較難精純；而酵母生產的蝦紅素則有產量偏低的技術障礙，且其異構物的問題也可能造成使用者疑慮。