自由電子報 - 《吃錯了，再營養也不夠》低溫急速冷凍 吃出「現撈」魚美味

很多人以為冷凍魚不夠新鮮，只有現撈魚、活魚，才新鮮、才營養。不過，專家、達人表示，捕撈上岸後，隨即經過低溫急速冷凍的魚貨，也能保留現撈般的營養與美味；不過，民眾除了要懂得挑選，還要正確解凍。否則不僅美味盡失、營養也損失大半。