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#年夜菜，餐桌上有沒有這道 #佛跳牆呢？
這道佛跳牆可是有很久遠的歷史和文化：發展至今一百多年，佛跳牆材料迭有變化，豐儉隨人。雖僅一百多年，起源卻眾說紛紜，其中之一，傳說有個乞丐，將討來的殘羹冷炙，在某佛寺牆角升火燴煮，香味飄散，誘引寺廟內的和尚忍不住翻牆過來索食... 來聽聽文學家焦桐怎麼說這道佛跳牆 ⬇⬇

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焦桐談飲食文學-佛跳牆 - 國立教育廣播電台Channel+

佛跳牆堪稱福建的首席名肴，用料講究，工序繁複。主料有雞、鴨、羊肘、蹄尖、蹄筋等等約二十來種，輔料包括香菇、竹蟶、鵪鶉蛋等等達十餘種。發展至今一百多年，佛跳牆材料迭有變化，豐儉隨人。雖僅一百多年，起源.....

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