與我們生活密不可分的#麵包，其實隱藏著需多陷阱，這些你一定要知道!!~~現在還有什麼是可以安心吃下肚的，每一口都要為自己和家人把關，多一分注意多一點健康和安心 : ) 【麵包房裡不可告人的七大陷阱】<br> *陷阱一：蓬鬆麵包用改良劑*… 更多<br> 麵包改良劑能讓麵包更柔軟、彈性更高，並有效延緩麵包老化乾的時間，更重要的是體積比傳統做法大，賣相更好。同樣大的麵團，傳統做法製成麵包後會增大1.5—2倍，而使用了改良劑的麵包，則會增大2—3倍，如果改良劑加得多，膨發倍數還會更大。要怎樣辨別麵包中是否加入了過量的改良劑呢？不要貪圖太過鬆軟的口感，這樣的麵包最好不要買。麵包的體積在麵團的2倍以下是正常的，如果超過了就應提高警惕。 *陷阱二：全麥麵包用色素染*<br> 全麥麵包富含膳食纖維、B族維生素含量更多、蛋白質也更豐富，還有減肥瘦身的效果……健康風潮越來越盛，全麥麵包也更加受人們的歡迎。全麥麵包的價格往往比普通的白麵包貴一倍左右。但“全麥麵包並不都是用全麥粉做的，而是全麥粉加部分小麥粉。如果全麥粉實在太少， 就表現不出“全麥”的樣子來。因此，就有麵包粉往麵包中加入黑色或褐色的色素來蒙混過關。 怎樣才能選到真正的全麥麵包？首先，全麥麵包都比較粗糙。反之，則組織過於細膩，或麵包中有大量的天然麩皮。全麥麵包應該呈天然的褐色，而且褐色不那麼均勻。如果麵包顏色太深，已經接近黑色就可能有假。再次，全麥麵包較柔韌，口感不會那麼蓬鬆。最後，憑粗糙的口感就能完全辨別。 *陷阱三：香酥菠蘿包、牛角包，都用人造黃油*… 更多