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農是為著恁。 7,969 個讚 · 32 人正在談論這個。透過分享來掌握農業資訊，期待台灣農業跳脫傳統，以科技+知識加值轉型，發展屬於自己的產業特色。

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小編最近找資料而發現的舊聞，台灣最近才剛開始發展。
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餐廳結合「植物工廠」，日本出現「店產店消」概念為了降低食物從產地到餐桌過程中，運輸、儲存所耗費的能源，盡可能採用當地食材的「地產地消」觀念如今逐漸受到重視；近期由於室內蔬菜栽培技術不斷演進，日本SUBWAY公司、LA… 更多 BEFANA義式餐廳開始在東京經營內建「植物工廠」的概念性餐廳，以新鮮現採、無農藥、無須清洗為賣點，創立「店產店消」的新經營模式。然而其生產成本為一般蔬菜的兩倍，是否確實具節能減碳效益，尚未有完整的研究加以評估、證實。近年來高效能LED、螢光燈等照明技術快速發展，使能耗成本降低，是室內植物工廠得以實用化的要因之一。日本SUBWAY公司在2009年與日本經濟產業省合作取得補助金，開始進行門市內植物工廠的開發，於去年底「 Tokyo Design’s Week」發表展出，並在今年7月4日正式開設概念門市，目前已能供應餐廳5%的需求量，約一個月400份。該生產設施以發泡聚氨酯為基底進行水耕種植，溫度、水質、二氧化碳濃度均使用自動化監控，使用光源則有別於一般植物工廠採用的紫光LED，為了店內展示效果，SUBWAY改採紅光與綠光週期性照射，並且讓通常被覆蓋的植物根系也能被顧客看見；提供生產設施的「Leave a nest (株式会社リバネス)」表示，希望能藉此創造人類與農業、植物進行互動接觸的場所。… 更多

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