【台灣好食材‧在家種有機地瓜葉超簡單】<br> 地瓜葉擁有的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素A、C，是葉菜類中數一數二的豐富，且因植物纖維柔細，可促進腸胃消化。烹煮時間不宜過久，以免葉片變色，破壞葉綠素及營養。… 更多<br> 想在家種地瓜葉，利用一般大小的盆栽，深約30公分即可栽種。地瓜葉多用枝條插枝的方式，也就是所謂的「扦插」。從菜市場買回的地瓜葉，把帶有芽點的枝條剪下幾段放入水中，等2～3天長出白色的細根後再移到土裡種；或一開始就把枝條直接插到欲栽種的容器中，約10～15天就能長出根。<br> 地瓜葉是生長勢很強的蔬菜，沒有肥料也可以生長良好。地瓜葉的葉莖具有匍匐特性，任其生長會蔓延的很快，可藉由採收嫩葉時順便摘心或修剪，不但能控制生長勢，還能促進側芽發展，就能有愈來愈多的地瓜葉可食用。<br> ●地瓜葉種植步驟：<br> 1.地瓜葉以扦插方式來栽種，可剪取生長良好的枝條，或從菜市場買一把地瓜葉回來扦插。<br> 2.選取約15～20公分、芽點帶有鬚根的枝條為插穗，成功機率較高。<br> 3.先將枝條泡在水裡，約2～3天就能發根，就能移植到土裡栽種。<br> 4.也可直接用枝條插土，插入約7～10公分的深度，斜插或直插都可以生根。