《脊樑山脈中的森林花園-福壽山農場》<br> 野生荸薺，別名馬蹄，又名慈菇，莎草科，生長於沼澤地，地上莖圓柱形，可達 75cm。莖末端膨大成扁圓形球狀，直徑約 4cm，黑褐色生長於池沼或水田中，莖高2-3公尺，無葉，秋日莖頂生花穗，地下有球莖色黑，多年生水生或半水生草本植物，株高６０～８０公分。盛產期在每年的１１～３月間。… 更多 繁殖用分蘗莖或球莖栽植，春末將種球淺植於土中，深度約４公分，經７天後灌水淹滿，再經月餘即能長出葉狀莖。性喜高溫多濕，生育適溫約３０～３５度Ｃ，球莖肥大期宜降至２２～２６度Ｃ，生育期間不可斷水，至採收前才乾燥土壤。培養土以砂質壤土或腐植質壤土為佳。從栽培到收獲約１２０天，地上莖葉枯黃萎凋時，用釘耙翻開土壤，撿拾球莖，除去泥土，不可水洗，置砂中可儲存３個月，儲藏在５度Ｃ冷藏庫中，可保存６～１０個月不壞。<br> 資料來源：農委會農業知識入口網站<br> 地點：福壽山農場藍茵湖