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行政院農業委員會， 台北市。 319,233 個讚 · 14,098 人正在談論這個 · 13,044 個打卡次。我們將致力於推廣農業相關政策，分享我們的研究成果等訊息，並不定期舉行農業好康活動。 讓更多農業大小事更貼近你我生活，一起來關懷更多美麗的農業風景吧!
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這九種食物發芽能吃嗎？
發芽後會產生毒素嗎？ 馬鈴薯、洋蔥、蒜頭、紅蘿蔔、薑...等等，這些家中的常備食材，有時候一不小心就放到發芽，丟了好浪費，想拿來料理又擔心會不會壞了，老是搞不清楚到底能不能吃🤔 看圖片一起來瞭解吧🔎 小編最後提醒大家，雖然有些食物發芽還能食用，不過還是要趁新鮮吃完，才是最營養又美味喔！ ＃農產知識
圖片
留言
  • 程泉源
    @{宋瑩瑩|100027832450439} 豆薯只有豆莢種子有毒，豆薯本身無毒，長芽拔掉就可以唷
  • 宋瑩瑩
    那豆薯呢
  • 行政院農業委員會
    @{林建安|wellness.lin} 您好，圖上發芽的芋頭是小芋頭（子芋），在通風環境下放很久才會發芽，潮溼環境或是種到土裡1-2星期左右會發芽。

    至於會很快爛掉的芋頭通常是檳榔心芋的大芋頭(母芋)在田間就已經感染病原菌的。

    這邊還是建議蔬果趁新鮮吃完，才是最營養又美味喔！
  • 林建安
    圖示中大多數都是採收久放後才產生發芽的狀況，唯獨芋頭沒辦法久放到發芽啦，高溫的夏季不到一週就爛光了喔，網路梗圖很多，不建議直接沿用，需要求證一下，農委會官方不能犯這種錯誤喔！
  • 張玉芬
    感謝分享
  • 李勝雄
    馬鈴薯發芽別丟，建議種植在陽台。可以得到更多新鮮馬鈴薯。
  • Misia Lai
    一堆澳洲人把馬鈴薯芽撥掉照樣吃。超市也常賣長芽眼的馬鈴薯，他們說從小這樣吃到大。
    嘲笑我們從小被教育馬鈴薯長芽不能吃的人⋯⋯
    真的每次吃他們煮的都心驚驚⋯⋯
  • Ariel Sylvor Lin
    紅蔥頭可以嗎
  • 陳妙妃
    謝謝分享
  • HaHa San
    很多不能吃
  • 行政院農業委員會
    @{劉萍|100021856980634} 圖中右上角為大蒜，發芽後可以吃，只是風味跟營養價值會降低，建議還是要趁新鮮吃完，才是最營養又美味喔～
  • 劉萍
    蒜頭有芽能吃嗎
  • 呂彗溱
    感恩
  • Gabby Guo
    鳳梨釋迦籽發芽呢？？
  • 洪英娟
    請問火龍果切開裡面的籽發芽了能吃嗎？
  • 蔡佳穎
    好知識 好分享
  • 林欣芸
    謝謝分享
  • 李芸芸
    漲知識了，謝謝小編。
  • 鄒尉玲
    謝謝👍喔！
  • 游素英
    終於懂可吃、不可吃
  • Tony Tseng
    紅蔥頭發芽 直接變珠蔥 😁
  • Di Anne
    又長知識了＾＾
  • Liu Maylin Liu
    看到最後的“黃豆 發芽 可以吃”，感覺好可愛 😆😆😆 黃豆發芽就是黃豆芽啊！很好吃啊！ 😆😆😆
  • 94友善小鋪穿龍街村
    蔬果買剛剛好的量，吃完再補貨不囤積才是根本之道唷~~
  • 侯仁傑
    太實用了！感謝
  • 李信輝
    所以看起來只有馬鈴薯不可以吃？😮
  • Emily Hsu
    好棒的圖具教育功能
  • 張勝鈞
    馬鈴薯發芽會有氫
  • Ku Minina
    這樣就不會吃錯東西
  • Qi-kai Mao
    好知識 好分享
  • 林建安
    @{蕭朝陽|chaoyang.xiao} 在田間現拔會有長出分芽的芽眼，但是採收後真的很快就會爛掉，不會持續生長芽眼
  • 紀國基
    有毒的不能吃，沒毒的也不好吃
  • 江仲民
    蒜頭發芽營養價值不是更高嗎？
  • 許晉嘉
    @{許聰嚮|myteatw} @{林美珍|meijen.lin.7}
  • Melody Yen
    請問花生發芽不是會有紅麴毒素嗎？
  • Hsiao Pangshou
    @{行政院農業委員會|coataiwan}請問豆薯發芽可不可以吃？