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行政院農業委員會， 台北市。 319,233 個讚 · 14,098 人正在談論這個 · 13,044 個打卡次。我們將致力於推廣農業相關政策，分享我們的研究成果等訊息，並不定期舉行農業好康活動。 讓更多農業大小事更貼近你我生活，一起來關懷更多美麗的農業風景吧!
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木砧板的二三事 各位家中是不是也有一塊木砧板呢? 你知道要如何選購及保養嗎? 一張圖帶你從頭到尾好好認識木砧板!常見的木頭種類有烏心石、桃花心木、殼斗科木材、柳杉木與紅檜，每種木頭都有不同的特性，適合用於不同用途。 🔎挑選
密度過小時切食材時令人感覺不穩，密度過大則顯得笨重不好拿取。
重量適當—選適當的比重、硬度，更容易處理食材。
耐(抗)濕性好—容易乾燥，木材尺寸安定性高。… 更多
耐切－不易有刮痕、具(堅)韌性、彈性、不傷刀具(耐用)。
抗菌—不易發霉(健康)
木理通直－不易滑動(安全)
容易清理—排水、透氣、不易染上食物氣味。 🔎如何保養?
✨使用完馬上清潔並放在通風陰乾處保持乾燥。
✨可使用食用油塗裝砧板，保護木材，減少發霉和乾裂。
✨洗淨後，可使用鹽、醋或小蘇打粉在砧板上消毒，順著木理紋、刀痕刷洗，殘渣都去除後再用熱水沖乾淨，洗完後吊掛起讓其自然通風乾燥。
✨熟食及生食材料物要分開使用。
✨定期保養，如每月用開水燙一遍，然後放入濃鹽水中浸泡幾小時，取出陰乾，或可使用紫外燈光殺菌。
✨木砧板如有刀痕、或污物，可使用砂磨或鉋刀清除平整。
✨如砧板出現裂痕、發霉或呈現黑點時，應該要更新木砧板。
✨避免浸水發霉，避免直接曬太陽或避免快速乾燥造成木材乾裂。
✨切肉類、海鮮類後，用冷水清洗掉殘渣屑，避免蛋白質留在縫隙中。
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留言
  • 黃琳琳
    想知道哪裡可以買得到台灣烏心石砧板?
  • Peisian Lin
    想知道哪裡買的到台灣木砧板+100000
  • 行政院農業委員會
    @{黃琳琳} 烏心石為貴重國產木材，市場流通甚少，
    民眾若有需求可上台灣木材網( https://www.taiwanwood.org.tw/ )，
    在國產材買賣專區之國產木製品/禮品及生活用品類下，
    尋求合法廠商訂購。
  • 行政院農業委員會
    @{許方瑜} 烏心石為貴重國產木材，市場流通甚少，
    民眾若有需求可上台灣木材網( https://www.taiwanwood.org.tw/ )，
    在國產材買賣專區之國產木製品/禮品及生活用品類下，
    尋求合法廠商訂購。
  • 許方瑜
    想知道哪裡可以買得到台灣烏心石砧板?
  • 李祺玲
    請問那裏可買到？
  • 何秋萱
    謝謝分享教導正確資訊
  • 行政院農業委員會
    @{蔡語蕎|100009300928410} 一般消毒用酒精非食用，所以不建議用酒精消毒。若要消毒，可用家中烘碗機的紫外線進行消毒。
  • 蔡語蕎
    可以噴酒精 消毒嗎？？
  • 行政院農業委員會
    @{Manfeng Chen} 烏心石為貴重國產木材，市場流通甚少，
    民眾若有需求可上台灣木材網( https://www.taiwanwood.org.tw/ )，
    在國產材買賣專區之國產木製品/禮品及生活用品類下，
    尋求合法廠商訂購。
  • Manfeng Chen
    想知道哪裡可以買得到台灣烏心石砧板
  • 日本伐木工林業男子
    我都自己切檜木不用挑選
  • Anthon Ia
    @{Joseph Hung}