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行政院農業委員會， 台北市。 319,233 個讚 · 14,098 人正在談論這個 · 13,044 個打卡次。我們將致力於推廣農業相關政策，分享我們的研究成果等訊息，並不定期舉行農業好康活動。 讓更多農業大小事更貼近你我生活，一起來關懷更多美麗的農業風景吧!
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小寒到了，好冷阿~🥶冬天除了火鍋，羊肉爐、薑母鴨也是必吃的料理，不只好吃還有豐富營養補身體!
但大家知道 #薑母鴨常用的鴨種是白色番鴨嗎?番鴨的肉質鮮美，有特殊香味，古文獻還稱它為「麝香鴨」，每年的 4 -10… 更多 月為其主要產期，這個時候所出生的番鴨雛經過飼養、成長後，剛好在冬天上市，主要就用來當作薑母鴨的原料使用！原產中美洲南部、中美洲和南美洲北部等熱帶地區，在臺灣多半集中飼養於雲林縣、屏東縣等，而它也是＃目前世界上主要的肉用鴨品種之一。 另外，分享給大家一個冷知識！
【＃為何白色番鴨的使用率比黑色番鴨高呢？】
因為，早期臺灣飼養的番鴨以黑色番鴨為主，黑色番鴨的公母體型相差幾近一倍，以畜產試驗所宜蘭分所目前保留的黑色番鴨性能來說，公鴨20週齡體重約3公斤，母鴨約1.8公斤。雖說早期多飼養黑色番鴨，然而目前民間則以飼養白色番鴨為主，白色番鴨12週齡公鴨體重達4.5公斤、母鴨為2.7公斤，相較於黑色番鴨來說其生長速度較快，飼養效率較高，在經濟特性與利用性上皆勝過黑色番鴨，因此目前黑色番鴨僅供應特定小眾市場用唷！
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  • Jie Ling Shih
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