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線上訂餐正夯，食安規範跟上了嗎？🍴
　
正在上班的大家，準備訂餐了嗎？
無論是天氣太熱不想走出去，還是工作太忙抽不出時間，最近越來越多上班族（包括時力同仁）開始App叫 #餐飲外送，真的是快速又方便。
　
因應這個潮流， #行政院消保會 日前首度抽查與 #線上外送平台 合作的26家餐廳，檢驗廚房食材及廚房衛生管理。
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抽驗結果發現，蔬菜20件中有2件農藥殘留超標；廚房衛生有20家不符合標準，甚至有6家餐聽使用已過有效期限的食材、10家餐廳的食材與地面接觸。
　
首先，這26家原本就有店面對外營業的餐廳，其實無論有沒有與平台合作，都屬於食安稽查的對象。所以真正的關鍵是 #如何加強餐飲業的整體稽查，來督促改善不合格率偏高的問題。
　
食藥署今年度啟動「108年度人氣美食餐廳稽查專案」，我們認為，面對上班族飲食習慣改變的趨勢，應該特別注重 #熱點稽查，包括「辦公密集區」和「外送合作商家」都列入，更加確保大量上班外食族的飲食安全。
　
其次，因應餐飲外送的潮流，一旦吃出問題，到底是誰該負責？
　
有媒體報導，日前曾發生消費者食物中毒後，餐廳和外送平台都說對方該負責，導致後續處理仍求償無門的狀況。因此，外送平台和餐飲業者之間，應有明確的 #定型化契約，以釐清問題究竟出在 #製作過程 還是 #運送過程，食安責任才能明確歸屬。
　
針對這點，我們肯定食藥署從今年四月開始，將外送平台全面納管的努力。《食品良好衛生規範準則》第七條，確實有對載運食品的運輸車輛訂有原則性規範，但找不到現行各家業者的 #外送保溫袋 所設置的參考標準，恐將使得定型化契約缺乏參考依據。
　
然而，台灣夏季中午時間氣溫普遍高達40度、又常有午後雷陣雨，生鮮食品如生魚片、丼飯在運送過程中，外送業者難保食品在潮濕、悶熱的環境下不變質，加上生鮮產品原先就易帶有金黃葡萄球菌、大腸桿菌，若溫度升高、包裝受到擠壓接觸到空氣，或是配送時間的不確定性，都有可能讓細菌滋生。
　
面對這個便利的飲食新趨勢及外送新商機，希望餐廳及平台都能加強把關，主管機關在稽查之餘，也提供明確的運送標準，使責任歸屬更為明確。讓辛苦的上班族們，安心享用中午寶貴的慰藉。
　
#時代力量
#食安問題
#讓上班族食得安心
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