福壽山農場野生芥菜<br> 名刈菜、大菜、大芥、芥子，當年菜時又名長年菜，是十字花科芸苔屬一年生草本植物。其中在中國有多個褐芥菜品種，被統稱為「芥菜」。<br> 臺灣常見的蔬菜。常寫成閩南語諧音的「刈菜」，客家語則稱芥菜為「大菜」！一般來說，中北部福佬人的過年口中所謂的長年菜是芥菜，客家人以芥菜做成酸菜（客家語稱鹹菜）、福菜（客家語稱覆菜）、梅乾菜（客家語稱鹹菜乾）。<br> 給人有種埋頭沙土卻化甘甜的滋味，有改善消化且有助於脂肪的代謝。內服的方式使用，有助於改善胸部充血、發炎、受傷和伴隨的疼痛，可製作成芥末醬。