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行政院農業委員會， 台北市。 319,233 個讚 · 14,098 人正在談論這個 · 13,044 個打卡次。我們將致力於推廣農業相關政策，分享我們的研究成果等訊息，並不定期舉行農業好康活動。 讓更多農業大小事更貼近你我生活，一起來關懷更多美麗的農業風景吧!
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好的茄子怎麼選~4大要點報你知 茄子如何選購挑選呢?4大重點請記住囉~
1⃣挑選果皮呈亮紫色
2⃣果實飽滿有彈性
3⃣果底部不要太過膨大
(以免果實內種子過於成熟老化，影響食用口感)
4⃣果型完整有光澤無損傷 另外，再教大家做一道好吃的茄子料理，魚香茄子… 更多
🧑‍🍳材料：
茄子 500公克、絞肉 40公克、蔥 1根、薑 15公克、蒜頭 20公克
🧑‍🍳調味料：
油 1湯匙、醬油 1湯匙、糖 2/3茶匙、辣豆瓣醬 2茶匙、芡粉 1/2湯匙
🧑‍🍳做法：
１．茄子去蒂，切5公分長段再對剖，煮熟(或炸熟、蒸熟)，撈起後略壓茄子以去掉水分(或油分)，置於盤子上。
２．蔥切蔥花，薑及蒜頭皆切末。
３．起油鍋，先炒絞肉至半熟加蔥、薑、蒜同炒，炒至香味四溢時淋下醬油，再倒入4/5杯水，加糖及豆瓣醬調味，湯汁滾後以調水的芡粉勾芡。
４．將(3)項之醬料淋於茄子上，撒上少許蔥花及紅辣椒就完成囉~ 更多茄子料理食譜就在這裡👇https://kmweb.coa.gov.tw/subject/subject.php?id=2091
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