專頁
行政院農業委員會， 台北市。 319,233 個讚 · 14,098 人正在談論這個 · 13,044 個打卡次。我們將致力於推廣農業相關政策，分享我們的研究成果等訊息，並不定期舉行農業好康活動。 讓更多農業大小事更貼近你我生活，一起來關懷更多美麗的農業風景吧!
貼文
#一日一食農x當令農產小知識 茄子富含維生素A、B、C
還有鈣、磷、鎂、鉀等
擁有滿滿的營養素✨
料理變化豐富，煎炒、川燙都美味😋 但大家一定很好奇
為什麼茄子煮後會變色❓
小編這就來解答… 更多
👉🏻茄子外皮👈🏻含有花青素，若遇酸性調味料會變紫紅色、遇鹼性調味料會轉紫藍色
👉🏻茄子果肉👈🏻含有多酚類化合物，若接觸到空氣就會容易氧化變色 要如何預防茄子不變黑呢❓
小編傳授4️⃣招小撇步~
📌切開茄子後浸泡醋水或檸檬水
📌表面抹鹽巴
📌煮茄子前先過油
📌煮茄子時加入少許醋
以上4招，大家都學會了嗎🤔 最後來分享好吃的茄子料理
清爽消暑🥣檸檬薄荷茄🥣https://reurl.cc/Nr7lYn
開胃下飯🥣茄香豬寶盒🥣https://reurl.cc/yE3vAE 歡迎大家在底下留言📝分享更多預防茄子變黑小撇步喔 #國產農產真好吃
#茄子
#食農齊心全民安心
#以上食譜由家政豐盛與甘甜提供
圖片
留言