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行政院農業委員會漁業署，台北市。 32,105 個讚 · 2,921 人正在談論這個 · 637 個打卡次。主司全國漁業行政事務，俾制定並落實執行宏觀且具前瞻性之漁業政策，期有效發揮行政效率，解決漁業相關問題，維持漁業持續發展

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☀陽光、💧濕度與🌬風
是製作【🐟#古老的水產乾製品】的秘訣但最適合日曬乾製品的季節竟然不是夏季⁉
原來夏天的陽光炙烈直射，往往待乾燥物體的溫度快速升高，導致肉質的變性，而紫外線也會造成脂質和蛋白質的氧化，讓顏色、香氣及風味而有差異~ 所以日曬乾製品的最好時機，其實是在☃冬天乾燥涼爽的微風中最為合適!! 而隨著⚙近代機械、❄冷凍技術與🚚低溫物流等因素加入，
讓水產品乾燥過程中的變因，脂質氧化與褐變影響降低，… 更多也使水產乾製品擺脫只為長期保存的印象，
轉為能讓消費者能品嚐出色風味、營養和外觀的高品質水產加工品。 #漁業推廣月刊415期
👉 https://is.gd/IA0OUm
#推廣
🌟文(引用)╱王芳琳（財團法人台灣養殖漁業發展基金會組長）
🌟圖╱編輯室

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