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- 行政院農業委員會， 台北市。 319,233 個讚 · 14,098 人正在談論這個 · 13,044 個打卡次。我們將致力於推廣農業相關政策，分享我們的研究成果等訊息，並不定期舉行農業好康活動。
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✨年貨採購攻略 #乾貨篇 要過年囉！必備的 #年貨 挑選好了嗎？乾貨可以說是過節年貨不可缺的應景食品之一，但是在選購這些乾貨時，面對琳琅滿目的產品，而不知道該從而下手？今天讓農小編來介紹乾貨要怎麼來選購和處理吧！ 👉水產類 #金鉤蝦/冬蝦 #小蝦米/蝦皮
一般市面上的蝦米經乾燥處理後的產品有二個種類，一種身體呈淡紅色、體形較大，蝦體粗圓，依地區不同俗稱 #金鉤蝦 或 #冬蝦 ，另一種 #小蝦米 #蝦皮… 更多 身體呈淡米黃色、體形較小、蝦體扁平。蝦米在選購時，應挑選 #觸感乾爽卻不易脆化、 #顏色不過於鮮艷 、#氣味不刺鼻、 #無臭 、#無異味 者。料理前要先以清水洗淨，接著依料理方式用溫水浸泡、瀝乾後料理，不管是 #爆香 或 #煮湯 ，都可增加鮮味。 👉加工肉品類 #香腸 #火腿 #臘肉
加工肉品為餐桌上的應景美食，在選購 #加工肉品類時，要先看看是否包裝良好，有無破損或是異味，可以選擇有 #CAS 和 #優良肉品 等標誌的肉品，這樣就可以買到安全、衛生、好品質的加工肉品了。 👉山產類 #國產香菇
國產香菇不管是和其他配料一起拌炒還是煮湯都是非常適合的一道食材。在挑選國產香菇的時候應該要#認明產地標章 (如 #台灣香菇標章 )、#產銷履歷 或 #台灣農產追溯條碼 等，並選 #香味濃厚 #傘大肉厚無裂紋 #傘緣內捲 #菇柄適當，以及沒有受潮的香菇。料理前先用清水沖洗，再以溫水浸泡30分鐘，避免使用熱水浸泡以免失去香味。 國產乾貨質優味美，種類眾多，歡迎多加選購過好年喔！
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