專頁
台灣製產品MIT微笑標章， 台北市。 750,955 個讚 · 319 人正在談論這個 · 478 個打卡次。台灣製產品MIT微笑標章的圖樣由一個笑臉及台灣地圖所組成，台灣地圖代表�
貼文
【#MIT好人好故事】擊敗披薩霸主義大利 台灣三好手奪世界披薩錦標賽冠軍 台灣又出世界冠軍啦！而且這一次我們是以義大利人最熱愛的「披薩」，一舉擊敗地主國義大利，讓台灣三位披薩職人成功帶著冠軍獎盃回台灣，他們是鄭羽辰、蔡松霖和李品儀！… 更多 製作披薩的眉角其實非常多，要把溫度、濕度、窯烤器材、時間都掌握得剛剛好，才有辦法製作出「靈魂餅皮」。對於台灣選手而言，最困難之一在於發酵麵團製作，因為正統的拿坡里披薩麵團要在前一天製作與發酵，加上義大利當地的天氣與台灣不同，選手們難以控制發酵狀況。另外，比賽中使用的是木材窯爐，有別於平常在餐廳製作使用的電窯烤爐，又更加考驗選手們的臨場反應與經驗。 一位義大利老師傅曾告訴鄭羽辰說，「拿坡里披薩就是慢，製作麵團、發酵的時候慢，但烤的時候快。」為了做出道地的口味，鄭宇辰混搭南義生產的麵粉，並混入少許全麥麵粉，增添披薩吃起來的麥香。 李品儀對於奪冠的心得表示，台灣隊的每個選手都是他心目中的冠軍，這次比賽中大家默契十足，在彼此需要時互相協助，傳遞道具、觀察爐火、準備食材。這項獎項不只是個人的殊榮，也是團隊合作的最佳證明，因為把每一片披薩烤好，就是這三位披薩職人心中永遠的初心。 — — — — — — — — — — — —
💡追蹤官方IG http://bit.ly/2IDOKrc　
跟著MIT一起發現臺灣美！
圖片
留言