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台三線浪漫大道， 新北市。 93,254 個讚 · 7 人正在談論這個。台灣桃竹苗有一條客家風情的客家浪漫大道(Hakka Romantic Avenue)台三線，也被稱為台三線客家漫遊走廊，北接新北市，南連大台中市，可與德國中世紀風情的浪漫大道(Romantische Strasse)相互比美。
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【#風格台三線】利用發財車堅守傳統工法製作客家酸柑茶餅⁉
說到柚子茶大家都會先想到韓國的柚子茶，
你知道製作費工且繁瑣的客家酸柑茶不輸進口貨嗎?… 更多
桃園市楊梅區的莊春來老先生，堅持客家酸柑茶「九蒸九曬」的傳統製作工法，日曬是最基本的工序，經陽光高溫產生脫水，加上自製擠壓器製作出酸柑茶餅，過程中要不斷地翻面、擠壓，歷時至少8個月才能完成，特別是莊春來先生利用發財車來曬乾酸柑茶餅，不但不怕淋雨，車內溫度更可達50度以上，比純日曬的效率高，不用擔心天候的影響。
影片連結:https://www.youtube.com/watch?v=P20OQTh_ZjM
影片來源:客家電視台 小編與你分享 👉「九蒸九曬」酸柑茶作法大解密
【採摘、放置】
放置約兩週待果皮消水、軟化組織。
【清潔、開洞】
取乾淨濕布擦拭清潔，在蒂頭上方劃圓開洞，猶如帽子，方便取果肉。
【挖果肉、填充】
將果肉挖出後，加上新鮮檸檬及臺灣高級烏龍茶、薄荷、鹽等數種天然食材混合，再回填至挖空的酸柑內，蓋上酸柑帽；填充的過程中，需無數次反覆緊壓，使其無空隙。
【圓滿、綁繩】
將滿著茶香的酸柑，綑綁棉繩塑型。 接著就是「九蒸九曬」，從此開始為期至少三個月的勞心勞力😎
【蒸】
放入蒸籠，大火蒸約一小時。蒸熟蒸透的酸柑茶才經得起長期陳放。
【壓】
趁熱放置壓臺上，以木板緊壓成型，長時間靜置。
【曬】
利用溫和的太陽光慢慢把果皮烘乾。
【烘】
利用苗栗九降風與室內烘乾的方式，以冷熱交替的古法烘乾。
【繁複熟成、靜置沉穩】
不斷重複「蒸．壓．曬．烘」的繁複工序，渾圓的外觀因而緊實而縮小，棉繩也得不斷拆下重新綑綁，直至顏色由金黃逐漸變成深褐色到完全變黑為止，讓酸柑茶經時間催化，逐步熟成，整個製程至少需要3個月以上呢! 資料來源:養茶三味(官方網站https://triitea.com/) #客家酸柑茶 #九蒸九曬 #傳統工法
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技藝傳承 莊春來保留傳統工法製酸柑茶【客家新聞20181229】【詔安腔】

韓國進口柚子茶受歡迎，而製作費工且繁瑣的客家傳統酸柑茶可不輸進口貨，桃園市楊梅區有一位莊春來老先生，就堅持客家酸柑茶的傳統製作工法，春來伯表示，日晒是最基本的工序，他目前利用車子的室內溫度，經陽光高溫...
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