- 專頁
- 三軍總醫院， 台北市。 17,012 個讚 · 963 人正在談論這個 · 168,732 個打卡次。醫院
- 貼文
-
澎湖分院婁慈庭營養師教您如何健康吃年菜
☺️安心過好年☺️ 歲末寒冬，揮別金豬年，迎接2020金鼠年的到來，農曆新春團圓的氣氛越來越濃厚，家家戶戶按照習俗，將會採買年貨來應景。不管是大魚大肉、零食餅乾還是走春伴手禮，但是大部份的年菜、零嘴都可能含有高熱量，年節過的盡興，也要過的安心、過的健康，讓我們一起帶著健康邁入嶄新的一年。
本院婁慈庭營養師表示，年菜飲食要安全，採買年貨記得注意下列幾個小撇步：… 更多
一、食物來源乾淨衛生：購買食材或年菜半成品時，記得注意攤商販賣環境是否衛生，有無孳生病媒疑慮(老鼠、蟑螂)。檢視各種食材包裝、存放溫度應完整適當，是否有超過食用期限，尤其是生鮮類(如海鮮、肉品)，處理過程要注意減少食材交叉污染的機率，才能確保食用安全。
二、注意食品添加物的使用量：逛年貨大街採買乾貨時，避免選用顏色過於鮮艷的食材，像是金針花乾若特別黃，就有可能是添加過多的二氧化硫，易造成肝、腎及呼吸系統的傷害。以金針花乾為例，烹調前可先浸泡45度溫水20分鐘，烹調時記得打開鍋蓋煮沸2-3分鐘，即可去除大部分二氧化硫殘留。
三、選擇天然辛香料調味：團圓飯吃的美味，除了食材嚴選，烹調方式也很重要。建議可多用氣味特殊的天然辛香料(如：蔥、薑、蒜、檸檬、九層塔、辣椒等)取代市售調味品(如：沙茶醬、辣椒醬等)，不但可吃到食材的原味，也可避免攝取調味品中過量的鈉及熱量。… 更多
- 留言
-
-
顏壬水
img:https://scontent-tpe1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.1997-6/67961313_2419775921591183_8571915211328454656_n.png?stp=cp0_dst-png_s110x80&_nc_cat=1&ccb=1-5&_nc_sid=ac3552&_nc_ohc=HmofXlbimy4AX8HVE2g&_nc_ht=scontent-tpe1-1.xx&oh=00_AT_lZcOO_z62sGK7gNzH5UsSjnbzb1Uq43eOG2Ztq-jcGg&oe=6249BFE6
