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- 行政院農業委員會， 台北市。 319,233 個讚 · 14,098 人正在談論這個 · 13,044 個打卡次。我們將致力於推廣農業相關政策，分享我們的研究成果等訊息，並不定期舉行農業好康活動。
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農賀小學堂～尊貴的香料vanilla皇后有新招～
🤩桃改場新研發：香草莢發酵機及加工技術！
臺灣香莢蘭採收期剛好碰到
北部冬季低溫多雨🌧
無法採用日照發酵傳統做法
這時發酵機就派上用場啦💪 … 更多
雖然整個加工製程還是需經過
殺菁→發酵→乾燥→熟成
需耗時 5~6 個月，中間也需人力協助
但使用新技術所製作的香草莢
🎉香草醛含量達2.5%以上！(最高達3.5%)
比進口的香草莢還要香耶～
🎉稍微縮短加工製程時間
🎉加強生產過程的衛生管理！
香草莢的生產過程困難無比😭
🔹回收期長 >種植到量產需要 4-5 年
🔹設施成本高 >需要遮陰網室
🔹需人工授粉 >授粉人力決定種植面積
🔹加工技術 >攸關香草莢成品的成敗… 更多
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張世良
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