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農是為著恁。 7,969 個讚 · 32 人正在談論這個。透過分享來掌握農業資訊，期待台灣農業跳脫傳統，以科技+知識加值轉型，發展屬於自己的產業特色。
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急凍水果通常會在成熟期高峰採摘，然後以氮氣快速急凍和包裝。而蔬果在氮氣環境下，有助保存營養免於因為氧氣而被破壞。急凍蔬果在進行急凍前會經過燙煮，蔬果在浸入熱水蔬菜後會保持鮮嫩顏色，也使賣相較好。雖然熱水會破壞蔬菜內的維他命C，不過因為是在成熟期高峰時收割，所以含有的營養量是最多，仍有機會比新鮮蔬果保留到更多維他命。(內文)
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急凍蔬果 VS 新鮮蔬果｜ 急凍蔬果居然更營養？專家：關鍵是收割時機

你以為新鮮蔬果因為沒有經過冷凍，比起急凍蔬果一定有更多的營養？少年你太年輕了！醫學及科技雜誌上就刊登出科學家的報導，指出急凍蔬果如果收割時機掌握好，它們含有的營養價值會比新鮮蔬果要高，急凍技術甚至能夠...
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