108年2月26日 <仁愛堂職能教室-牛軋糖及雪花Q餅教學> 本周的職能教室，我們請到了戴老師來教我們做小點心，跟以往製作的燒餅，蔥肉餅等等中式點心不同，這次的主題是較西式主題的甜點-牛軋餅與雪花Q餅。 利用奶油與棉花糖共融，耐心等待形成糖漿，再加入奶粉，碎餅乾與蔓越莓乾，使用吃奶的力量在糖漿硬化前混合均勻，最後在烘烤板上壓製成形就大功告成囉！餅乾和蔓越莓乾層層堆疊之間是軟Ｑ軟Ｑ的白色面花糖漿，真的就像雪花一般。 同樣的棉花糖漿也可以夾在兩塊餅乾中間，就變成口感不一樣的牛軋餅囉！ 這次做兩種點心的長輩大多沒吃過，不只滿足了味蕾，也算是開了眼界呢，真的很感謝戴老師的牛軋餅與雪花Ｑ餅教學。