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誰是金牌國手系列-20
#PracticeMakesPerfect-熟能生巧
#西餐烹飪
#范乾輝 西餐烹飪職類除了要懂得做菜，也要懂得做法式甜點及麵包，還需熟記英、法文之專有名詞與具備菜單書寫能力。除了競爭者眾多外，也是最具挑戰的職類。… 更多
就讀高雄餐旅大學2年級的乾輝，是今年西餐烹飪職類國手，即將代表台灣征戰俄羅斯喀山國際技能競賽舞台。從小就愛做菜的乾輝，其實啟蒙於同樣也愛做菜的母親。總是跟在母親身邊見習的乾輝，耳濡目染下漸漸習得母親的好手藝，啟發對烹飪的熱忱與執著。
高中時期做菜會一味的追求外觀漂亮，將自己的創意加諸在料理之中。但大學成為國手後發現那些都不是最重要的事！烹飪最重要的還是回歸本質講究味道，與其追求華而不實的外表，更應該花心思在提升料理味道層次感，亦或是將味道做到最好。」
「Practice makes perfect！」不論何種職類都需要大量練習、熟能生巧，在料理的道路上也是如此。「不論你身處在哪個階段，學徒、二廚還是主廚都需要大量練習。如果一次、兩次的成功只能代表你運氣好；一百次、一千次的成功才是真正的成功！」乾輝說道。
期待乾輝能在國際的舞台中，向世界秀出台灣的好「煮」意。 #第45屆國際技能競賽
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