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蓬萊米與在來米❓ 稉稻與秈稻❓
您是否與小編一樣常聽到這些名詞
但卻又搞不清楚🤷‍♂️ 沒關係
我們邀請本場稻作專家 慢慢來跟各位說明吧💁‍♀️
😋🍛😋🍛😋🍛😋🍛😋🍛😋🍛😋🍛😋 🌿🌿稻米是臺灣最重要的糧食，臺灣的稻米其中90%屬於「稉稻」，另稱為🌾「蓬萊米」。稉稻主要生產在溫帶地區，臺灣位處🌵亞熱帶，日治時期時由日本引入🚣栽培，但初引入的日本稉稻品種生長期太短、產量低且容易感染稻熱病，經過數十年的育種努力💪… 更多，才育成適合臺灣的稉米，命名為🌾「蓬萊米」。 🌿🌿蓬萊米的米粒透明、形狀短圓，米飯吃起來具黏性，口感Q彈，正是我們平常吃的白米飯，作為魯肉飯🍚、雞肉飯🐔、焢肉飯🐷等臺灣傳統小吃十分美味，此外，還可製作壽司、飯捲、米漢堡，有非常多的用途。著名的🎯台稉9號、🎯越光米、🎯台中194號、益全香米都屬於稉米，米飯外觀晶亮、入口咀嚼漸生甘甜、軟黏又不失彈性的口感，且有些更具🌸七葉蘭或芋頭的特殊香氣，是臺灣米飯的典型代表🏅。 👉感謝稻作研究室吳以健博士提供資料
👉還想了解更多米的小知識嗎我們下次見
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