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樂活在農科 (Lohas in PABP)， 屏東縣。 2,472 個讚 · 79 人正在談論這個 · 55 個打卡次。行政院農業委員會農業生物科技園區
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嗯！完整的一隻確賣相比較好。 台灣的櫻花蝦產地，在宜蘭頭城及屏東東港，產季從11月至隔年5月，色澤與風味很受日本市場歡迎。大包裝冷凍易結塊，不僅影響風味，解凍後常見斷腳斷鬚，這類外型NG的櫻花蝦，只能被歸類為次級品，售價偏低。 以傳統冷凍方式處理櫻花蝦，有5成身體會斷，斷鬚率更高達95％，以新技術冷凍櫻花蝦，個體完整率高達8成。… 更多 在科專計畫支持下，產學合作開發完成量產型振動分離設備，有效提升個體完整度與各項新鮮度及品質指標，而且因為是自動化設備，人力大為精省，降低廠商加工成本。科專計畫結案時，已完成3項新產品開發，包括：單體微包覆櫻花蝦、赤尾青及魩仔魚，以及櫻花蝦醬、櫻花蝦乾、櫻花蝦粉等3項衍生新商品。 不過話說，我們園區也有廠商在從事櫻花蝦加工相關的產品唷！
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自動化技術單體冷凍包覆櫻花蝦　個體完整無瑕｜農傳媒

櫻花蝦是日本人餐盤上的珍饈之一，尤其腳、鬚、眼睛、尾巴都完整無瑕的櫻花蝦個體，可以走高級餐廳路線，水產加工業者在農委會科專計畫的資金支援下，與屏科大合作，以微包覆技術及振動模組，成功建構櫻花蝦單體冷凍...
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