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行政院農業委員會， 台北市。 319,233 個讚 · 14,098 人正在談論這個 · 13,044 個打卡次。我們將致力於推廣農業相關政策，分享我們的研究成果等訊息，並不定期舉行農業好康活動。 讓更多農業大小事更貼近你我生活，一起來關懷更多美麗的農業風景吧!
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農試所有一項技術是
「蔬果低鹽乳酸發酵技術」
可用來醃製高麗菜
目前搶手技轉中 👣👣👣
有興趣的業者快來了解喔～
https://goo.gl/qrtEzZ
除了乳酸發酵外
也能夠透過低溫乾燥方式… 更多
製成高麗菜湯塊及高麗菜餅
加工更多樣且方便外出攜帶
想了解更多可洽詢
📞 農試所鳳山分所 楊淑惠主任
07-7310191轉408
超連結 AGRIHARVEST.TW

高麗菜醃漬技術技轉，農產加工更加值｜農傳媒

三星地區農會日前與農試所鳳山熱帶園藝試驗分所技轉「低鹽乳酸發酵技術」，利用臺灣本地菌種發酵，減少高麗菜醃漬過程的用鹽量，醃漬過程鹽巴濃度僅 0.2%，比傳統方法低了 40倍，時間縮短一半，發酵液還可作...
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  • Spade Mai
    高麗菜已經崩盤耕鋤還在慢慢拖 技轉廠商也不一定生產 每年爛戲拖棚