🌿🌿花椰菜(Brassica oleracea var. botrytis)為臺灣重要大宗蔬菜，109年全年作物栽培面積達1,573公頃，彰化縣就佔約920公頃，又以埔鹽鄉(420頃)為主要產地，其次為大城鄉及溪湖鎮，可以說臺灣每3顆花椰菜有2顆就是彰化生產的🤩… 更多。依不同栽培季節之定植日至採收間日數📅，可粗分為35~85天不等早中晚生品種，從花球的鬆緊與軟硬度又可分成🔹鬆花和🔸硬花系統。🔹鬆花系統的味道清甜😋、口感軟嫩，適合清炒，臺灣人偏好這種花椰菜🥰。🔸硬花系統適合做沙拉🥗、截切、花椰菜米🍚等冷凍加工用途，在國外比較普遍。
