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農委會37特蒐隊。 16,487 個讚 · 1 人正在談論這個。你是否也和我一樣，有著說不完的動人際遇，藏著各地的微笑故事。歡迎來到這裏，與我一同發掘、傳遞別人不知道的台灣之美！！
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農委會37特蒐隊新增了 1 張相片。2011年5月26日下午12:06 · 百搭的豆腐，怎麼做都好吃！拿來炒番茄炒蛋，簡單又美味，而且可以吸收更多融於油脂的茄紅素，配上擁有優質大豆蛋白又熱量低的豆腐，整個就是營養滿分啦！ 材料：嫩豆腐1塊、番茄2個、蛋2顆、蔥花少許、鹽適量、油適量
作法：
1. 將豆腐切成方塊，放入滾水汆燙後撈起瀝乾水分(汆燙可讓豆腐較不容易破)。蔥洗淨後切細，番茄洗淨後切半圓薄片。
2. 起油鍋，熱油後將打好的雞蛋延著油邊入鍋，待蛋液逐漸成形後，用鍋鏟快速攪動雞蛋，讓油脂盡量包覆蛋塊。
3. 加入番茄薄片，與雞蛋均勻燒煮，茄汁出水後即可加入豆腐塊。
4. 豆腐塊煮至淡黃色時，加入鹽、蔥花調味後即成。
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