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#科技大小事 #研究發表 #過敏檢測
【可攜帶式食物過敏原檢測裝置iEAT】
過敏讓人好困擾！其複雜度、嚴重性和表徵各不同，而引起人體過敏反應的過敏原非常多，且過敏反應又分為急性與慢性，因此身體無法辦別對於何種物質會產生過敏。尤其當患有外源性過敏者吃了引起過敏的食物後，過敏症狀更是痛苦加倍，嚴重時甚至還會威脅生命安全。
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全球食物過敏人口逐年攀升，尤其幼兒出現過敏症狀的比例更是飆高。為了讓過敏者能安心用餐，降低過敏發生機率，現擔任哈佛醫學院、麻省總醫院研究員的林幸瑩博士與任職中央大學生醫科學與工程學系助理教授的黃貞翰博士，在經由科技部補助赴國外從事博士後研究計畫選出後，隨即前往美國哈佛大學醫學院與麻省總醫院進行研究。
經研發後，研究團隊發展出一套過敏性醫用物聯網檢測裝置iEAT (integrated Exogenous Antigen Testing)，外表僅為一個鑰匙圈大小，不僅方便攜帶，還快速精確，只要10分鐘的時間就能讓食物過敏的人安心用餐。以容易造成過敏的麩質為例，美國「無麩質」食品規定每公斤麩質含量需低於20毫克，但許多過敏者在此濃度下仍會產生嚴重過敏反應，而此裝置的靈敏度則是每公斤含有0.1毫克的麩質就可驗出，標準遠高於美國法規，因此可以幫助嚴重麩質過敏的人避開標示無麩質，卻仍含有少量麩質的食品。
此外還成功偵測出一些人們認為不會含有過敏原的食物但受到過敏原的污染，像是生菜沙拉中含有麩質，可能是來自沙拉醬；啤酒中含有酪蛋白與卵白蛋白，則可能來自穩定啤酒泡沫的添加物等。
iEAT的出現，除了讓食物過敏的人能放心飲食，也可應用於其他檢測，如環境荷爾蒙、農藥、食物中毒之毒素以及追蹤食品上游來源之核酸DNA鑑定等，食品業者也可用於監測自家產品是否含有過敏原。此外也可應用於醫療上。除了iEAT，團隊也發展iKEA與piMEX等可攜式檢測裝置，將相關醫療物聯網裝置延伸於感染、癌症與器官移植長照等臨床醫學應用。
值得一提的是iEAT過敏檢測的研究應用，被美國化學學會特選為專題新聞焦點，也吸引到世界各國媒體以及國際科學網站爭相報導，充分展現此研究成果的重要與未來性。
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