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【#MIT好人好故事】 武士刀小混混洗心革面 師承吳寶春 成世界冠軍
── 王鵬傑的人生逆轉勝
「王鵬傑」這名字你可能有點陌生，但提到他的老師「吳寶春」你一定知道。
不過，吳寶春受訪時表示王鵬傑「他對麵包有熱情，專業能力強，台灣少有師傅擅長藝術麵包，像我自己比較擅長歐式麵包，可是他對藝術、歐式、甜麵包都很拿手」顯見王鵬傑青出於藍、更勝於藍！
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今年2月在法國舉辦的「世界盃麵包大師賽」，王鵬傑以充滿濃厚臺灣宮廟陣頭文化風味的作品「官將首」奪下藝術麵包組冠軍，是繼8年前吳寶春奪該大賽冠軍後，再有臺灣人奪冠。王鵬傑在領獎的時候忍不住流下男兒淚。
為何選擇「官將首」這個主題創作？他說自己混跡江湖時，陣頭裏就是跳「官將首」的。「官將首」原是危害人間的魑魅，由邪轉正後，成為地藏王菩薩的護法。就像王鵬傑自己的人生預言一般。
#好友遭仇家槍殺驚醒他的夢
如果人生是部放映機，我們嘗試把時間拉回到13年前左右，小編想一定沒有人可以認出當時的他── 一名黑道小混混。
這時的他剛目睹好友遭仇家槍殺，嚇傻了，然而更可怕的是道上竟開始傳說下個目標就是他，於是王鵬傑開始從糊塗的人生中醒悟，思考如何切割過去。他想，去南部讀大學是個避風頭的好選擇，於是投考高餐大「烘焙管理系」，王鵬傑說當時填了志願，報考資料只有兩頁，封面印了學校的照片、下頁是自己的照片，沒有任何文字說明，但也許就是老天爺願意給他第二次機會吧，王鵬傑幸運考上了。自此開始，混跡江湖對他就像是一場夢一般。
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