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融合在地與外來文化，精緻優雅、餘韻迷人，值得細細品嚐。 台灣菸酒邀您一起見證台灣之美~ 104 臺北市中正區南昌路1段4號
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台小編酒香小廚房--紹興醉雞
【材料】
玉泉陳年紹興酒1碗/去骨雞腿肉2片/枸杞少許/當歸一大片切絲/水1碗/冰塊適量/鹽巴少許/錫箔紙2張方形
【作法】
1⃣️ 準備醬汁：玉泉陳年紹興酒與水各一碗，放入枸杞、當歸片及鹽巴，煮滾後放涼待用
2⃣️ 將去骨雞腿肉平鋪於錫箔紙上，以刀子劃出棋盤格刀痕，讓雞肉平坦度更佳，以鹽巴調味
3⃣ 將雞肉捲起以錫箔紙包裹，兩端捲緊
4⃣ 將雞肉放入蒸爐，設定100度30分
5⃣… 更多 蒸熟後將雞肉捲放入冰水中迅速冰鎮，肉質彈性更佳
6⃣ 拆開錫箔紙，雞肉捲放入醬汁中，放入冰箱冷藏醃漬一至三天
7⃣ 食用時將雞肉切為片狀即可
台小編最愛的一道菜，尤其加上玉泉陳年紹興酒，滋味更是馥郁芬芳，吃了就停不了啦！ 👉【留言】@你那位煩惱年菜要做什麼的朋友　今年年菜就做這個吧！
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留言
  • 吃喝玩樂在台酒
    醉雞最香了，尤其用陳年紹興酒調理，更是滿分😋
    年菜不能少這一味啊~