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科技大觀園，台北市。 70,490 個讚 · 643 人正在談論這個 · 11 個打卡次。科技大觀園是充滿科學知識的寶庫，我們用有趣、容易懂的方式介紹科普知識和時事！知識就是力量！【科技大觀園】Q博每天幫你補充科學能量！有 IG、YouTube，訂閱追蹤追起來！

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【愛玉凍「洗」出來】夏天的時候把愛玉凍加上檸檬汁和蜂蜜，那Ｑ彈的口感讓大人小孩都愛。愛玉的製做會經過清洗、削皮、烘乾等工序，剝下一顆顆細小金黃的愛玉子裝入袋中，在水中輕輕搓洗，則可看見清澈的水逐漸變的黏滑並呈琥珀色，然後將愛玉水靜置室溫，經過一段時間的等待，就可以得到晶瑩剔透的愛玉凍，看似簡單的過程，其實充滿科學哦！現在就請跟著小編一起來了解愛玉的秘密吧！ ------ 👇👇👇更多知識看這裡👇👇👇 📍消費者減糖利器：https://scitechvista.nat.gov.tw/c/sfkc.htm

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愛玉的營養科學（二）：親手做愛玉凍的方法和科學原理－科技大觀園

成熟的愛玉果採收後，經過清洗、削皮、烘乾等工序，剝下一顆顆細小金黃的愛玉子裝入袋中，在水中輕輕搓洗，則可看見清澈的水逐漸變的黏滑並呈琥珀色，隨後只需將愛玉水靜置室溫，經過一段時間的等待，即得到晶瑩剔透...

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