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肉毒桿菌孢子廣泛存在環境中，未經完全滅菌處理之食品於製作或包裝過程可能遭受孢子污染，加上密閉或真空等缺氧保存環境時，都有導致肉毒桿菌中毒的風險。所以無論是自行醃製或是購買真空包裝產品，記得一定要煮沸後再食用，才能避免感染喔！

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