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科技大觀園，台北市。 70,490 個讚 · 643 人正在談論這個 · 11 個打卡次。科技大觀園是充滿科學知識的寶庫，我們用有趣、容易懂的方式介紹科普知識和時事！知識就是力量！【科技大觀園】Q博每天幫你補充科學能量！有 IG、YouTube，訂閱追蹤追起來！

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【多酚氧化酵素讓水果變色了】大家應該有注意到，水果放久了會變色，是因為這些水果中含有一種稱為「多酚氧化酵素」的物質，這些水果剝開後，這種酵素會和空氣中的氧氣結合（氧化作用），而使顏色變褐。蘋果磨成泥時，變色速度比切片放置時還快，這是因為大量的「多酚氧化酵素」同時和氧接觸，氧化作用更容易進行的緣故。

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發媽：有沒有人要吃蘋果啊？我冰箱裡有削好一大盤呦～！柚子：蛤！有沒有別的水果啊？我討厭吃蘋果～橘子：柚子，你不要這麼挑食啦！吃蘋果對身體很好耶～發爸：對呀！俗話說an apple a day, keep a doctor away喔～柚子：好...

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