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科技大觀園，台北市。 70,490 個讚 · 643 人正在談論這個 · 11 個打卡次。科技大觀園是充滿科學知識的寶庫，我們用有趣、容易懂的方式介紹科普知識和時事！知識就是力量！【科技大觀園】Q博每天幫你補充科學能量！有 IG、YouTube，訂閱追蹤追起來！

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【料理上菜第一道：生食的魅力】喜歡吃 #生魚片嗎？其實最早是在中國流傳的美食被稱之為「魚生」，從新鮮的魚身上切下一片片充滿光澤的魚肉，與芥末、醬油一同享用，在口中利用醬油的鹹味點綴生魚片鮮甜的滋味，並且佐以芥末刺激的口感清除雜味。
生魚片是許多老饕的首選，但若是吃到不新鮮或是處理不好的，就很容易生病，所以生食的魅力是建立在安全、衛生的環境條件下，從海中撈起到餐桌上的每一道步驟都是關鍵，透過了解每一種食物背後的秘密，在享用美食的同時顧及健康，才能聰明又安心的正確食用每一道佳餚。 ------ 👇👇👇更多知識看這裡👇👇👇 📍黑鮪魚有多珍貴？https://scitechvista.nat.gov.tw/c/sz0i.htm

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廚房的科學：生食魅力－科技大觀園

無論是高級餐廳或流水宴席，往往都是以生魚片等生食作為開場。在我們眼中被視為經典日本料理的生魚片，其實最早是在中國流傳的美食。新鮮生食的魅力無遠弗屆，在日本被發揚光大，到底生魚片讓人神魂顛倒、難以忘懷的...

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